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巴黎贝甜蛋糕原料都用的哪些你都知道吗?

发布时间:2019/06/20 14:11.27 点击量:

  大家都对“巴黎贝甜”特别好奇,尤其在原料方面,今天小编就满足下来粉的好奇心,先从最基本的蛋糕说起吧。巴黎贝甜蛋糕可以加盟吗?

  蛋糕是一种面食,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、蔗糖、鸡蛋、起酥油,液体(牛奶,水或果汁),酵母。蛋糕一般是正式用餐,特别是婚礼或生日聚会时可选的甜点之一。

  最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

  在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。从十字军东征返家的士兵与阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播开来,在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅的同业公会也组织起来。而在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广泛使用,更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。

  蛋糕的分类:

  1、奶油清酥糕点 puff pastry (起酥、开面)代表品种:拿破仑、蝴蝶酥、葡式蛋挞皮、起司条等。

  2、奶油混酥糕点 short butter pastry (干点心)代表品种:水果挞、杏仁派

  3、蛋白点心 meringue pastry指以蛋白、糖、面粉为主要原料,经过低温烘焙而成的糕点。代表品种:椰丝蛋白球、杏仁蛋白饼。

  4、戚风蛋糕类

  它是采用分蛋法,即蛋白与蛋黄分开搅打再混合而制成的一种海绵蛋糕。其质地非常松软,柔韧性好。此外,戚风蛋糕口感滋润嫩滑,而且不含乳化剂,蛋糕风味突出,因而特别适合高档卷筒蛋糕及奶油装饰的蛋糕坯。这个也是小编要给大家介绍的重点了。巴黎贝甜蛋糕店加盟费是多少钱?仅需几万元即可加盟。

  5、裱花蛋糕

  这类糕点是由坯体和饰花两部分组成的。

  巴黎贝甜家的戚风蛋糕非常松软,为什么呢?(因为制作时加入的不是水,而是纯牛奶)柔韧性极好,口感滋润嫩滑,而且不含乳化剂,蛋糕风味尤为突出。原料之一:丹麦皇室御用品牌-爱氏晨曦全脂牛奶。原料之二:新西兰-淡奶油(俗称动物奶油)

  当然还有其它更好吃的蛋糕,如慕斯蛋糕、芝士蛋糕、波士顿派、蛋奶酥、马卡龙等等,这里,小编就不一一例举了。了解更多就快到巴黎贝甜蛋糕官网给我们留言吧。

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